2023 Sauvignon Alto Adige DOC

Il vitigno Sauvignon predilige siti ariosi con terreni calcarei, come quelli che si trovano sui ripidi pendii del Kurtatsch tra i 400 e i 600 metri di altitudine. I rovesci serali hanno un effetto rinfrescante e regolatore del clima. I terreni profondi, ghiaiosi e dolomitici producono un tipo di Sauvignon delicato con un frutto pronunciato che ricorda i fiori di sambuco, l'uva spina e la frutta esotica. Al palato è equilibrato e succoso. L'acidità conferisce al corpo un contorno caratteristico. Tipica della selezione Sauvignon è la nota salata al palato, che allunga elegantemente il vino. Macerazione molto breve, fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox e affinamento sulle fecce fini.