Sardegna 

Tradizione storica sarda

Recenti ricerche archeologiche hanno confermato che la vite e il vino sono presenti in Sardegna da circa 5.000 anni. Le prime tracce tangibili risalgono all’epoca dell’invasione fenicia; la storia della viticoltura regionale ha fortemente risentito nel corso dei secoli delle tradizioni e delle culture di diversi popoli, come i Cartaginesi, i Romani, gli Arabi e gli Aragonesi. Difatti alcune tra le più importanti varietà coltivate sull’isola sono il Cannonau e il Carignano, sorelle gemelle delle spagnole Garnacha (Grenache) e Carignan; introdotte nel XV° secolo dal popolo iberico. Ad oggi sul territorio si contano circa 16.500 ettari, i quali producono 684.000 ettolitri di vino.

Clima 

La Sardegna gode di un clima tipicamente mediterraneo, con estati lunghe, calde e secche, e inverni miti e piovosi. Le aree costiere sono influenzate dal mare, con temperature più moderate e brezze che rendono l'estate piacevole. Nell'interno dell'isola, soprattutto nelle zone montuose, il clima è più continentale, con inverni più freddi e maggiori escursioni termiche. Le precipitazioni sono irregolari, ma più abbondanti nei rilievi. 

Il territorio sardo 

Il territorio della Sardegna è prevalentemente montuoso e collinare, caratterizzato da altipiani, montagne granitiche e vaste aree di macchia mediterranea. Le coste sarde sono variegate, con lunghe spiagge di sabbia bianca, insenature rocciose e spettacolari scogliere a picco sul mare. All'interno, l'isola presenta una natura selvaggia e incontaminata, con vallate, boschi e rilievi montuosi, come il Gennargentu, che rappresentano il cuore dell'isola.

Tre zone di produzione differenti

Si può ritrovare nel territorio sardo tre principali zone di produzione, che sono quelle del Vermentino di Gallura (unico vino DOCG della regione), del Cannonau di Sardegna e della Vernaccia di Oristano. 

Vermentino

Il Vermentino è per distacco il vino bianco più famoso della regione; esso viene prodotto principalmente in Gallura, dove risaltano maggiormente i suoi aromi varietali, come l’inconfondibile profumo ammandorlato. La Vernaccia di Oristano è invece tra i vini più antichi di Sardegna, la cui produzione segue ancora antichi metodi tradizionali che rendono questo vino simile allo Sherry spagnolo. gli altri principali vitigni bianchi della regione sono: la Malvasia Bianca, il Nasco, il Semidano e la Malvasia di Sardegna. 

Cannonau

Il Cannonau di Sardegna è invece il principe indiscusso tra i vitigni a bacca nera della regione. Vino di indiscussa struttura e dal colore rosso rubino riporta intense note floreali come rosa e viola e di frutti rossi come mirto e prugna. Tra gli altri vitigni a bacca nera si ricordano: il Carignano, il Caddiu e vitigni internazionali come Montepulciano, Sangiovese e Barbera. 

Abbinamenti gastronomici

Nonostante i quasi 2000 km di costa inducano ad immaginare una regione con una cucina esclusivamente legata alla fauna ittica; sono invece l’agricoltura e la pastorizia i settori produttivi che stanno alla base della strepitosa cucina sarda. I tradizionali maialetto, capretto e agnello sardi si abbinano perfettamente ad un corposo Cannonau. I tanti formaggi a base di latte ovino, come il Pecorino ed il Fiore Sardo sono ottimi da affiancare ad un Vermentino di Gallura. Non si può poi lasciare la Sardegna senza aver accompagnato ad un piatto di spaghetti con la bottarga, un calice dell’identitaria Vernaccia di Oristano.