Puglia 

Storia e produzione

La coltivazione della vite fu introdotta dai Fenici ma ampliata e sistematizzata dai Greci, con l'introduzione di vitigni ad oggi presenti, come il Negroamaro. I Romani seppero apprezzare le capacità produttive della Puglia sia dal punto di vista della quantità che della qualità. A partire dal Medioevo e nei secoli successivi l’attenzione rimase solamente sulla capacità di resa a scapito della qualità. Bisognerà attendere gli anni '90 per assistere ad una maggiore enfasi sulla valorizzazione delle peculiarità dei vini pugliesi. Questo processo di valorizzazione non si è concluso, e continua a regalare nuove scoperte e sorprese per gli intenditori a caccia di vini dal gran potenziale.

Versatilità 

La ricchezza e versatilità dei vini pugliesi li rende ottimi compagni di tavola. I vini rossi pugliesi come Negroamaro o Primitivo, sono ottimi con importanti piatti a base di carne. I vini bianchi come il Fiano o il Bombino Bianco si abbinano perfettamente a piatti a base di pesce e  frutti di mare. La Malvasia o il Moscato di Trani sono perfetti per accompagnare i dessert. Nonostante la produzione di vini rossi come il Negroamaro e il Primitivo sia preponderante, in Puglia è possibile assistere all’aumento di popolarità di vini bianchi e vini rosati.

Clima 

La Puglia gode di un clima tipicamente mediterraneo, con estati lunghe, calde e secche, e inverni miti, specialmente lungo la costa. Le temperature estive possono raggiungere valori elevati, ma sono mitigate dalle brezze marine. Nell'entroterra, il clima diventa più continentale, con inverni leggermente più freschi. Le precipitazioni sono scarse, concentrate principalmente nei mesi autunnali e invernali. 

Il territorio pugliese 

Il territorio pugliese è prevalentemente pianeggiante e collinare, con lunghe coste sabbiose che si estendono lungo il Mar Adriatico e il Mar Ionio. La regione è famosa per la sua vasta pianura, il Tavoliere, e per le colline della Murgia. Le zone interne sono dominate da uliveti secolari e vigneti, mentre lungo la costa si trovano scogliere, spiagge e suggestive insenature. La Puglia è anche ricca di storia, con città come Lecce, Bari e Alberobello, famosa per i suoi trulli.

Vini pugliesi: 

Bianchi e rossi

I vini pugliesi di maggior successo sono i rossi ottenuti da vitigni autoctoni come il Primitivo e il Negroamaro. Si caratterizzano soprattutto per la loro longevità, una presenza importante sul palato e un sentore speziato o fruttato e circa tre quarti della superficie totale coltivata è riservata a vini rossi di questa tipologia. Vini bianchi e rosati sono caratterizzati da sentori più freschi. In Puglia è possibile trovare vigneti in quasi tutta la regione, testimonianza di un legame indissolubile tra il vino e la cultura di questi luoghi. 

Sono presenti 4 DOCG , 28 DOC e 6 IGT: un patrimonio enologico da scoprire!

Salento

La regione vinicola del Salento è un'area geografica a sud della Puglia, nota per la produzione di vini di qualità. Il Salento comprende le province di Lecce, Brindisi e Taranto e confina con il Mar Ionio e il Mar Adriatico. La viticoltura in questa zona ha una lunga storia che risale ai tempi antichi. Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera e Aleatico prosperano nel clima caldo con inverni miti e molto sole. Tra i vini rossi più noti del Salento ci sono quelli potenti e corposi come il Negroamaro, caratterizzati da colore scuro, aromi speziati e tannini ricchi. Il Primitivo, un vino rosso corposo con ricchi sapori di frutta e un'alta gradazione alcolica, è un altro vino noto della regione. 

Abbinamenti gastronomici

I vini pugliesi, come il Primitivo di Manduria e il Negroamaro, si abbinano perfettamente con i piatti tipici della regione. Il Primitivo, un rosso intenso e corposo, è ideale con carni alla brace, stufati e formaggi stagionati. Il Negroamaro, robusto e speziato, accompagna bene piatti di pasta con sughi ricchi e selvaggina. I vini bianchi, come il Fiano o il Verdeca, si sposano con piatti di pesce e frutti di mare, mentre i dolci locali, come i pasticciotti, trovano un ottimo abbinamento nei vini dolci come il Moscato di Trani.