Primitivo
Un rosso di carattere
Le origini del primitivo sono incerte ma si ritiene che sia originario della Croazia e sia stato introdotto in Italia dagli Illiri più di 2000 anni fa. La principale area di coltivazione del Primitivo in italia è la Puglia che vanta circa 12.000 ettari dedicati al Primitivo. In Puglia il Primitivo trova le condizioni ideali grazie ad estati calde e secche, per produrre un vino rosso intenso, fruttato e potente. Per saperne di più
14,53 €/L (0,75 L)
10,93 €/L (0,75 L)
13,29 €/L (2,25 L)
11,11 €/L (4,5 L)
7,22 €/L (4,5 L)
11,32 €/L (0,75 L)
15,76 €/L (4,5 L)
15,27 €/L (0,75 L)
40,00 €/L (0,75 L)
23,87 €/L (0,75 L)
17,67 €/L (4,5 L)
17,33 €/L (0,75 L)
12,67 €/L (0,75 L)
10,31 €/L (4,5 L)
10,67 €/L (4,5 L)
11,09 €/L (4,5 L)
8,67 €/L (0,75 L)
21,33 €/L (0,75 L)
8,77 €/L (9 L)
8,33 €/L (9 L)
10,00 €/L (0,75 L)
56,00 €/L (0,75 L)
Storia e origine del Primitivo
Il Primitivo è un vitigno antico che ha trovato il suo habitat ideale in Puglia, ma le sue origini affondano probabilmente nel Mediterraneo orientale, portato in Italia da antichi coloni greci o fenici. Il nome "Primitivo" deriva dalla caratteristica della vite di maturare precocemente, un elemento distintivo rispetto ad altri vitigni. Fu un sacerdote di Gioia del Colle, Don Francesco Filippo Indellicati, a dare al vitigno il nome attuale nel XVIII secolo, dopo averne notato la precoce maturazione. Oggi, il Primitivo è simbolo di eccellenza vitivinicola in Puglia, in particolare nella denominazione Primitivo di Manduria DOC, conosciuto per la sua struttura e intensità.
Primitivo vs. Zinfandel
Il Primitivo è strettamente legato al Zinfandel, un vitigno molto popolare negli Stati Uniti, in particolare in California. Dopo molti studi genetici, si è scoperto che entrambi derivano dal vitigno croato Crljenak Kaštelanski, dimostrando che il Primitivo e lo Zinfandel sono essenzialmente lo stesso vitigno, ma coltivati in contesti geografici e culturali diversi. Nonostante queste radici comuni, i vini prodotti dai due vitigni possono differire notevolmente: il Primitivo, coltivato in Puglia, esprime tipicamente una maggiore morbidezza e calore, mentre lo Zinfandel californiano tende ad essere più fruttato e speziato, con un'acidità leggermente superiore.
Il territorio e clima che favoriscono il Primitivo
Il Primitivo di Manduria prospera nel caldo clima mediterraneo della Puglia, dove le lunghe estati calde e i terreni prevalentemente calcarei e argillosi favoriscono una maturazione ottimale delle uve. La Puglia, e in particolare le zone di Manduria, Gioia del Colle e Taranto, offre un clima secco e soleggiato, perfetto per produrre uve ricche di zuccheri e con una buona concentrazione aromatica. Le brezze marine che soffiano dal Mar Ionio mitigano le temperature estive, evitando lo stress idrico delle viti e garantendo vini equilibrati e strutturati. Il territorio, ricco di minerali, conferisce al Primitivo una complessità aromatica unica.
Caratteristiche sensoriali
Il vino Primitivo è noto per il suo profilo aromatico intenso e complesso. Al naso, si presenta con aromi di frutta scura come ciliegia, mora e prugna, accompagnati da note di spezie dolci, cacao e pepe nero. Al palato, è un vino corposo, ricco e morbido, caratterizzato da tannini vellutati e un'elevata gradazione alcolica, che spesso supera i 14%. Le versioni invecchiate del Primitivo di Manduria sviluppano note terziarie di cuoio, liquirizia, tabacco e cioccolato, rendendolo un vino di grande profondità e persistenza. La sua acidità moderata contribuisce a bilanciare l'alcol e la dolcezza residua, creando un vino armonioso e avvolgente.
Il Primitivo a tavola
Il Primitivo è un vino versatile, capace di esaltare un'ampia gamma di piatti. Grazie alla sua struttura e ricchezza aromatica, si abbina perfettamente a piatti saporiti come brasati, stufati di carne, agnello arrosto e selvaggina. I tannini morbidi lo rendono ideale anche per accompagnare formaggi stagionati e piatti a base di spezie. Nelle sue versioni più morbide e fruttate, il Primitivo può sorprendere se abbinato a piatti della cucina mediterranea, come pasta con sughi robusti o carni grigliate. Grazie alla sua dolcezza residua e alla sua intensità aromatica, può accompagnare anche dolci al cioccolato fondente.
Travino FAQ - le domande più frequenti sul Primitivo
Quali sono le origini del Primitivo?
Il Primitivo è un vitigno antico che si ritiene abbia origini croate, dove è noto come Crljenak Kaštelanski, e fu introdotto in Italia più di 2000 anni fa. È stato portato in Puglia dagli Illiri o dai Fenici e si è poi affermato come uno dei vitigni simbolo della regione.
In che cosa differiscono Primitivo e Zinfandel?
Il Primitivo e lo Zinfandel sono geneticamente lo stesso vitigno, ma coltivati in regioni diverse. Mentre il Primitivo è tipico della Puglia, lo Zinfandel è ampiamente coltivato negli Stati Uniti, in particolare in California. I vini prodotti differiscono per stile: il Primitivo tende a essere più morbido e caldo, mentre lo Zinfandel è spesso più fruttato e speziato.
Dove si coltiva principalmente il Primitivo in Italia?
La principale area di coltivazione del Primitivo è la Puglia, con circa 12.000 ettari di vigneti dedicati a questo vitigno. Le zone più rinomate includono Manduria, Gioia del Colle e Taranto, dove le condizioni climatiche e i suoli calcarei e argillosi favoriscono la crescita di uve di alta qualità.
Quali sono le caratteristiche sensoriali del vino Primitivo?
Il vino Primitivo è noto per il suo profilo aromatico complesso, con note di frutta scura come ciliegia, mora e prugna, accompagnate da spezie dolci, cacao e pepe nero. Al palato è corposo e morbido, con tannini vellutati e un’elevata gradazione alcolica che può superare i 14%. Le versioni invecchiate sviluppano ulteriori aromi di liquirizia, tabacco e cioccolato.
Quali sono le migliori condizioni climatiche per il Primitivo?
Il Primitivo prospera nel clima caldo e secco della Puglia, dove le lunghe estati mediterranee favoriscono una maturazione ottimale delle uve. Le brezze marine dal Mar Ionio aiutano a moderare le temperature, prevenendo lo stress idrico delle viti e garantendo vini equilibrati e strutturati.
Con che piatti si abbina il Primitivo?
Il Primitivo si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti come brasati, stufati di carne, agnello arrosto e selvaggina. Grazie alla sua morbidezza e ricchezza aromatica, è ideale anche con formaggi stagionati e piatti speziati, nonché con dessert a base di cioccolato fondente.
Esperienza positivissima! Fatto i primi tre ordini arrivati nei tempi stimati e confezionati in modo perfetto. Il grande vantaggio è che la spedizione dei vini arriva direttamente dalla cantina. Servizio clienti gentilissimi e risolutivi. Ottimi e Consigliatissimi....
Ho trovato un prodotto non facile da reperire ed ho scoperto che il sito ha una gamma di produttori molto interessante in quanto tutte piccole cantine in tante zone d'Italia. ... Packaging e consegna ottimi.
Buona scelta di vari tipi di vino di qualità. Prezzi congrui. Consegna effettuata in maniera celere e servizio clienti presente e cortese