2014 "Balthus" Bordeaux Supérieur AOP

Il Balthus Bordeaux Supérieur AOP è un vino d’eccezione, ottenuto grazie a un processo di vinificazione meticoloso e innovativo. Dopo una macerazione a freddo di 7 giorni a 6°C, il mosto affronta una fermentazione di 35 giorni in due nuove botti di rovere, secondo il metodo brevettato Vatelot, comprensivo di macerazione post-fermentativa. Successivamente, il vino viene travasato in botte per la fermentazione malolattica. L’affinamento prosegue in botti di rovere nuove al 100%, con rimescolamento delle fecce e accatastamento tramite sistema Oxoline, che favorisce una micro-ossigenazione controllata, esaltando la complessità del vino. Il risultato è un bouquet floreale, speziato e fruttato: cioccolato fondente, cannella, frutta nera e frutta cotta si intrecciano in un profilo olfattivo ricco e avvolgente. Al palato, il vino si esprime con freschezza, fruttuosità e delicate spezie, mentre i tannini morbidi regalano una struttura vellutata e un finale fruttato e persistente. Maestoso e ricco, il Balthus è il compagno ideale per carni rosse alla brace, selvaggina, formaggi stagionati e dessert al cioccolato, offrendo un’esperienza gustativa di grande raffinatezza e intensità.