Vino spumante extra dry da uve Vermentino raccolte a fine agosto. Il processo di spumantizzazione applica il metodo Charmat con gli zuccheri dell'uva, spumantizzazione con metodo Charmat con gli zuccheri d'uva, ottenendo una straordinaria spuma mediterranea a bolle fini. La sua tonalità dorata prelude a sentori floreali di acacia e glicine. Un fresco mix di agrumi e di agrumi e delicate note di pesca. Il palato è ricco di macchia mediterranea e sapori salini di mare e sabbia. Il retrogusto leggermente amaro del Vermentino ne esalta la piacevolezza. Lo spumante Li Junchi è l'aperitivo ideale; si sposa divinamente con salumi, formaggi a pasta filata e petit fours.