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La vendemmia avviene dopo minuzioso controllo dello sviluppo della Botrytis Cinerea, nella sua versione nobile, adagiando l’uva in piccole cassette. Le uve botritizzate sono tempestivamente trasportate in cantina per l’immediata pressatura. Il mosto illimpidito, fermenta ad una temperatura controllata di 16°C in acciaio fino a due terzi del processo e termina la fermentazione in barrique non di primo passaggio. Rimane in legno su fecce fini per 12 mesi e per il medesimo tempo in acciaio, per poi essere preparato all’imbottigliamento. Prima della commercializzazione il vino si affina per ulteriori 12 mesi, in ambiente climatizzato. Paglierino di buona intensità con lucenti bagliori dorati e consistente. Il bouquet è fine con sentori di mela cotogna, nespole e agrumi intrecciati a liquirizia e zenzero, frutta secca tostata, fiori di tiglio e chiusura balsamica. Al palato è schietto; salinità e freschezza si fanno sempre sentire ma nel contempo di spessore e ben bilanciato. Si distingue nell’elegante struttura e persistenza con chiusura ammandorlata.
Codice prodotto
5829010000
Tappo di bottiglia
Tappo in sughero naturale
Tipo di vino
Vino bianco
Varietà di uva
Turbiana
Colore dell'uva
Bianco
Indicazione geografica
Capriano del Colle DOC
Regione
Lombardia
Abbinamenti
Carne bianca , Cucina orientale , Formaggi
Nazione
Italia
Residuo zuccherino
Secco / Dry
Qualità
DOC
Annata
2021
Affinamento
Barrique usato
Contenuto di alcol
13,5 %
Formato
0,75 L
Solfiti
Contiene solfiti
Produttore
Tenuta La Vigna
Indirizzo del produttore
Azienda Agricola Tenuta La Vigna, Cascina La Vigna sn, 25020 Capriano Del Colle, Italia
Luogo
Capriano nord
Conservabile fino al
2038
Zuccheri residui
0 g/L
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