Il pecorino oltre ad essere un formaggio, e’ anche un vitigno bianco tipico del centro Italia e dell’Abruzzo. Si narra che deve il suo nome al fatto che le pecore, durante la transumanza, apprezzavano degustare questa uva durante il cammino. Il nostro Pecorino DOC e’ un espressione tipica di questo varieta’ e del nostro territorio sulle Colline Teramane. Coltivato a 350 m.s.l.m., raccolto a mano in cassetta e vinificato immediatamente in acciaio a temperatura controllata. Rimane poi a contatto con le fecce nobili per almeno sei mesi per poi essere imbottigliato. Si presenta con un bellissimo giallo paglierino e note di fiori bianchi, pesca gialla con una spiccata mineralità e tracce di note balsamiche