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Vino Gavi: Le dolci colline nel Sud del Piemonte 

Da un piccolo paese di collina, nella parte meridionale della provincia di Alessandria, il quale conta meno di 5.000 abitanti; nasce nel 1998 a partire dalla preesistente Doc del 1974 la denominazione di origini Gavi o Cortese di Gavi DOCG. Il protagonista indiscusso di questa terra è il Cortese. Con questo vitigno, che trova in questo areale la sua migliore espressione, possono essere prodotte diverse tipologie di Gavi o Cortese di Gavi: tranquillo, frizzante, spumante, riserva e spumante metodo classico.  Per saperne di più

 La zona di produzione di questa denominazione è posta in una fascia prevalentemente collinare, nell’estremo angolo sud orientale del Piemonte. Come succede spesso nel panorama viticolo del nostro paese, quest’area, inadatta alla coltivazione di altre colture agrarie; risulta invece ideale per la vitivinicoltura di qualità. A basse rese produttive, si contrappongono vini di particolare vigore e complessità. Entrando nel dettaglio, troviamo 3 diverse tipologie di Terroir: terre rosse, alternanza marne e arenarie, e marne argillose bianche, mentre l’altitudine degli appezzamenti coltivati oscilla tra i 150 e i 450 m s.l..m. . 

Gli 11 comuni di produzione si trovano tutti nella provincia di Alessandria: Bosio, Capriata d'Orba, Carrosio, Francavilla Bisio, Novi Ligure, Parodi Ligure, Pasturana, San Cristoforo, Serravalle Scrivia e Tassarolo. 

La vocazione viticola dell’area del Gavi ha origini antiche, difatti il vitigno Cortese era molto noto in Piemonte sin dal 17° secolo, dove era annoverato tra i vitigni più coltivati. Fu però lo scrittore Mario Soldati che, agli inizi degli anni cinquanta, lo riportò alla luce, dopo il duro colpo subito durante il periodo della Fillossera alla fine del 1800. 

Il Cortese di Gavi, da vita ad un vino dal vivido colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli al bicchiere. II Bouquet aromatico risulta invece fresco, minerale, magro e fruttato. Essendo prodotto con varie modalità di vinificazione, questo vino può essere abbinato a diversi piatti della cucina mediterranea. Il Gavi Spumante può accompagnare importanti primi piatti come, il risotto ai finferli, Ravioli di Cernia con burro e salvia e calamari ripieni. Mentre il Cortese di Gavi fermo è ottimo abbinato ad una Cruditè di pesce o ad un’orata in crosta di patate. 


Travino FAQ vino Gavi: tutte le informazioni sul Cortese di Gavi 


Da dove proviene il vino Gavi o Cortese di Gavi Docg? 

La zona di produzione di questa denominazione è posta in una fascia prevalentemente collinare, nell’estremo angolo sud orientale del Piemonte. Gli 11 comuni di produzione si trovano tutti nella provincia di Alessandria: Bosio, Capriata d'Orba, Carrosio, Francavilla Bisio, Novi Ligure, Parodi Ligure, Pasturana, San Cristoforo, Serravalle Scrivia e Tassarolo. 

Spettro sensoriale del Cortese di Gavi?

Il Cortese di Gavi, da vita ad un vino dal vivido colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli al bicchiere. II Bouquet aromatico risulta invece fresco, minerale, magro e fruttato. 

Il Cortese di Gavi a tavola 

Il Gavi Spumante può accompagnare importanti primi piatti come, il risotto ai finferli, Ravioli di Cernia con burro e salvia e calamari ripieni. Mentre il Cortese di Gavi fermo è ottimo abbinato ad una Cruditè di pesce o ad un’orata in crosta di patate. 

Cosa significa DOC/DOCG?

I vini DOC "Denominazione di Origine Controllata", sono prodotti in una zona geografica ben precisa e devono rispondere a chiare caratteristiche fissate all’interno dei disciplinari. Quest’ultimo stabilisce i criteri legati a produzione, raccolta, vinificazione e imbottigliamento. I disciplinari DOCG ( Denominazione di Origine Controllata e Garantita) sottopongono i vini a criteri più rigidi. Solitamente questo riconoscimento viene attribuito esclusivamente ai vini DOC di particolare pregio. 

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Mi sono servito di Travino per regalare bottiglie di vino Magliocco a un mio amico che le ha molto apprezzate

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