2023 Roséblanc Millesimato Prosecco DOC

Spumante Rosato, nato da blend di uve Glera di collina (85%) e Pinot Noir vinificato in rosso (15%). Dopo vinificazione separata delle due uve, viene fatto il taglio per ottenere la base da spumantizzare e quindi rifermentato in autoclave col metodo Martinotti-Charmat per un periodo minimo di due mesi. La lunga presa di spuma a bassa temperatura e la successiva maturazione a contatto con le fecce nobili, donano a questo Prosecco rosé una personalità elegante ed inconsueta. Ne nasce uno estroverso, dal perlage finissimo e persistente, con una tenue luminosa tonalità rosa che ricorda il fiore del pesco. Alla giovane e fresca fragranza di fiori d’acacia e mela verde, si accompagnano delicatissime note di petalo di rosa, pesca e bacche rosse di sottobosco. Al palato svela una esuberante freschezza acida, bilanciata da una sensazione di vellutata morbidezza e un sapore delicato che riconferma le sensazioni olfattive. Ottimo come aperitivo e compagno di incontri conviviali, si accosta magnificamente ad antipasti e primi piatti di mare e di terra, come molluschi e crostacei, formaggi freschi, risotti di pesce o vegetariani, piatti di pasta con condimenti delicati.