2023 Il Trebbio Umbria IGP

Denominazione Il nome “IL TREBBIO”, in latino Trivio, indica l’incontro tra tre strade che delimitano il vigneto dedito al Trebbiano Spoletino, a pochi chilometri dalla città di Perugia, in aperta campagna. Particolarità è un vino fuori zona il trebbiano è un vino tipico di Umbria e Toscana In questa bottiglia si trova un espressione del vitigno in qualità invece che in quantita. Vendemmia e vinificazione Raccolta manuale in cassetta delle uve ad inizio ottobre. La temperatura viene portata intorno ai 10°C (Crio-macerazione) per circa 12h sulle bucce. Senza pressatura è stato estratto il Mosto fiore, successivamente decantato staticamente, potato a circa 5°C ed effettuata la stabulazione dello stesso per 4 gg., viene travasato il limpido. Avviene la fermentazione per 15°C per circa 10-15 giorni. Maturazione e affinamento 5 mesi in acciaio sulle fecce fini con rimontaggio tramite agitatore (non viene utilizzata la pompa per evitare arieggiamento e possibili ossidazioni). Gusto Vino Bianco dai profumi di erbe aromatiche e con note retro-olfattive agrumate, con una spiccata freschezza e sapidità. Equilibrato, longevo ed elegante. Colore Giallo paglierino con sfumature verdognole. Abbinamento Antipasti, primi piatti e pesce o carni bianche.