Côtes de Provence AOP: eleganza e freschezza dal cuore del Mediterraneo 

Storia e origine della denominazione Côtes de Provence AOP 

La denominazione Côtes de Provence AOP è tra le più rappresentative del sud della Francia. Le sue radici risalgono all’epoca greca e romana, ma è nel XX secolo che la regione si afferma come punto di riferimento per la produzione di rosé. Riconosciuta ufficialmente nel 1977, la AOP comprende oltre 20.000 ettari vitati, distribuiti tra colline, pendii marittimi e altopiani interni. La tradizione locale, unita a un savoir-faire moderno, ha portato i vini Côtes de Provence a essere oggi ambasciatori del gusto provenzale nel mondo. 

Terroir e differenze geografiche 

Il territorio della Côtes de Provence AOP si estende su tre dipartimenti (Var, Bouches-du-Rhône e Alpes-Maritimes) con suoli estremamente diversificati:scisti, calcare, argille rosse e sabbie. Il clima è mediterraneo secco, con estati calde e ventilate e inverni miti, ideali per coltivare vitigni come Grenache, Cinsault, Syrah, Rolle e Tibouren. La vicinanza al mare, l’altitudine e l’esposizione al sole influenzano profondamente gli stili dei vini, regalando profili aromatici freschi, eleganti e distintamente provenzali. 

Descrizione e differenziazione dei vini 

I vini Côtes de Provence AOP sono celebri per i rosé, che rappresentano oltre il 90% della produzione. Questi vini si distinguono per colori delicati, profumi di fragole, fiori freschi, agrumi ed erbe mediterranee, con una bocca fresca, leggera e minerale. I bianchi, da Rolle (Vermentino), offrono note di pera, fiori bianchi e sapidità, mentre i rossi, da Syrah e Mourvèdre, sono speziati, vellutati e pieni di carattere. Ogni stile riflette il sole, la brezza e la natura selvaggia della Provenza, offrendo vini piacevoli, conviviali e sempre eleganti. 

Abbinamenti gastronomici dei vini Côtes de Provence AOP 

I rosé Côtes de Provence AOP sono tra i vini più versatili in cucina e ideali per ogni stagione. Perfetti con: 

• Insalate mediterranee con verdure grigliate 
• Tartare di pesce o carpacci 
• Frutti di mare e crostacei 
• Piatti thai o cucina fusion 
• Formaggi freschi e leggeri 

I bianchi accompagnano bene: 

• Pesce alla griglia con agrumi o erbe 
• Risotti primaverili 
• Cucina vegetariana delicata 

I rossi, speziati e morbidi, si abbinano a: 

• Agnello alle erbe 
• Spezzatini leggeri 
• Piatti di carne bianca 

Côtes de Provence AOP è l’eccellenza del vino estivo, ma sorprende anche tutto l’anno con il suo stile inconfondibile.