Ottenuto da agricoltura biodinamica con tre pratiche di cantina dedicate, questo vino nasce da raccolta manuale con cernita sulla pianta, diraspatura e pigiatura, seguite da una macerazione a freddo di 48 ore. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox per 15 giorni, con leggeri rimontaggi durante la macerazione, seguita da fermentazione malolattica e affinamento sui lieviti per 6 mesi in acciaio. Imbottigliato nel giorno della frutta, questo vino, "CITIUS rouge", cuvée di Grenache Noir e Carignan proveniente dalla Cotes de Provence, regala al palato un sorso fresco e scorrevole, con frutta rossa e spezie leggere, chiudendo con un finale armonioso e persistente.