Frutto di agricoltura biodinamica, questo vino nasce da raccolta manuale con cernita in vigna e pressatura diretta dei grappoli interi a 1,2 bar. La fermentazione avviene con lieviti indigeni a 20°C per 30 giorni, seguita da fermentazione malolattica e affinamento sui lieviti per 6 mesi con agitazione, prima dell’imbottigliamento nel giorno della frutta. Questo vino, "CITIUS Blanc", cuvée composta al 50% da Rolle e 50% da Semillon, invecchia in acciaio per preservare freschezza e precisione. Proveniente dalla Cotes de Provence, offre un sorso teso e minerale, con un finale lungo e pulito.