Frappato vino siciliano: l’eleganza rossa della Sicilia

Storia e origine del Frappato

l Frappato è uno dei vitigni autoctoni più antichi e rappresentativi della Sicilia orientale, in particolare della zona di Vittoria, nel Ragusano. Si tratta di una varietà che ha saputo resistere nel tempo, nonostante i periodi in cui i vitigni internazionali hanno dominato la scena enologica. La sua prima menzione ufficiale risale al XVIII secolo, ma si ritiene che fosse già coltivato in epoche ben più remote, nelle zone collinari esposte al mare. È il vino simbolo della Denominazione Cerasuolo di Vittoria DOCG, in cui viene vinificato insieme al Nero d’Avola.
Questa lunga tradizione ha consolidato il Frappato come espressione autentica della cultura vitivinicola siciliana, grazie al suo profilo gustativo fresco, piacevole e accessibile. Negli ultimi anni, la sua popolarità è cresciuta grazie al rinnovato interesse per i vitigni locali e alle sue note aromatiche uniche.

Terroir e differenze geografiche

Il Frappato trova la sua massima espressione nella zona di Vittoria, dove i suoli sono sabbiosi e calcarei, con una forte influenza marina che contribuisce alla mineralità e freschezza del vino. In queste aree, l’escursione termica tra giorno e notte permette una maturazione lenta delle uve, preservandone gli aromi e l’acidità.
Altre zone dove il Frappato viene coltivato includono le terre siciliane IGT e alcune aree della provincia di Siracusa. Ogni terroir conferisce al vino caratteristiche leggermente diverse: a Vittoria si esprime con maggiore finezza, mentre in altri contesti può sviluppare un corpo più marcato. La bassa resa per ettaro e la coltivazione spesso biologica o biodinamica accentuano la sua identità territoriale.

Descrizione del vino e differenziazioni

Il Frappato è un vino dal colore rosso rubino tenue, con riflessi violacei. Al naso sprigiona profumi di fragolina di bosco, ciliegia fresca, violetta, accompagnati da lievi sentori speziati. In bocca è leggero, fresco, con tannini delicati e un finale sapido e fruttato.
Può essere vinificato in purezza, offrendo un sorso agile e gastronomico, oppure insieme al Nero d’Avola per creare il celebre Cerasuolo di Vittoria, più strutturato e complesso. Alcune cantine sperimentano anche brevi affinamenti in legno o in anfora, esaltandone le sfumature.
Il Frappato è un vino rosso perfetto da bere giovane, ma alcuni produttori propongono versioni capaci di evolversi con 3-5 anni di affinamento.