Frappato

Storia e origine

Il Frappato è uno dei vitigni a bacca nera più antichi della Sicilia, con le prime citazioni storiche che risalgono al XVIII secolo. Sebbene le sue esatte origini siano ancora oggetto di dibattito, molti esperti credono che sia autoctono della zona di Vittoria, nel sud-est dell'isola. Alcune teorie suggeriscono una possibile origine spagnola, legata alle dominazioni aragonesi, ma ad oggi non ci sono prove definitive che lo colleghino alla Spagna​. La varietà Frappato ha giocato un ruolo essenziale nella viticoltura siciliana, diventando parte integrante della miscela per la produzione del Cerasuolo di Vittoria DOCG, l'unica denominazione di origine controllata e garantita della Sicilia, dove viene solitamente combinato con il Nero d’Avola. 

Terroir 

Il Frappato si esprime al meglio nei terreni sabbiosi e calcarei della provincia di Ragusa e delle zone limitrofe come Siracusa e Caltanissetta. Il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche e inverni miti, favorisce la maturazione ottimale delle uve. La vicinanza al mare e le escursioni termiche giornaliere influiscono sullo sviluppo degli aromi e della freschezza del vino. Nonostante la sua robustezza, il Frappato è sensibile agli sbalzi climatici, specialmente durante la fioritura precoce, che può influenzare la resa produttiva. 

Caratteristiche sensoriali 

Il Frappato è un vino che affascina per la sua freschezza e finezza. Al naso, si distingue per un bouquet aromatico ampio e complesso, che include frutti rossi freschi come fragola, ciliegia e lampone, insieme a note floreali di rosa e sentori di erbe aromatiche tipiche della macchia mediterranea. Al palato, il Frappato rivela un'acidità vibrante e una trama tannica morbida, che lo rende leggero ma strutturato. A differenza di molti vini siciliani spesso più corposi e alcolici, il Frappato si caratterizza per un contenuto alcolico moderato, che esalta la sua bevibilità. Le versioni più raffinate possono presentare un retrogusto ammandorlato e lievi note agrumate, con un finale fresco e persistente​.

Il Frappato al calice 

Al calice, il Frappato si presenta con un colore rosso rubino brillante, spesso scarico rispetto ad altri vini siciliani più intensi, ma non per questo meno interessante. La sua eleganza e versatilità lo rendono adatto a numerosi abbinamenti culinari. È perfetto con piatti a base di carni bianche, come pollo e coniglio, e si abbina egregiamente a piatti di pesce saporito come tonno e pesce spada. Grazie alla sua acidità equilibrata, il Frappato è ideale anche con formaggi semi-stagionati e può sorprendere se accompagnato a primi piatti leggeri. In sintesi, il Frappato è un vitigno che sta guadagnando sempre più apprezzamento sia in Italia che all'estero, grazie alla sua capacità di produrre vini freschi, eleganti e ricchi di carattere, con un forte legame al territorio siciliano.