Vino ottenuto da uve Primitivo raccolte ben mature nei vigneti allevati nel Salento, zone di antica tradizione vitivinicola. Di colore rosso intenso, ha un profumo ampio e persistente, con percepibili sentori di prugna e ciliegia. Vinificazione: dopo la diraspatura delle uve (senza pigiatura) il mosto fermenta a contatto con le bucce per 6-7 giorni a temperatura di 24-25° C. Capacità d’invecchiamento: 3 e più anni secondo vendemmia.