Le Volpi – Monte Fasolo

I terreni vulcanici dei Colli Euganei non solo conferiscono carattere e mineralità ai vini, ma rappresentano anche la storia e l'identità della cantina Le Volpi Monte Fasolo. Questa identità viene ulteriormente valorizzata attraverso una continua ricerca e sperimentazione. Dalla vendemmia 2018, l'azienda ha intrapreso un percorso di riscoperta e valorizzazione degli stili vinicoli tradizionali della regione, imponendo al contempo standard qualitativi sempre più elevati.

Nel vigneto, l'innovazione si fonde con la sostenibilità: tecniche all'avanguardia, come l'uso di robot equipaggiati con raggi UV per trattare le viti, eliminano la necessità di sostanze chimiche dannose. In particolare, il focus sul Carmenere intende rinnovare e rivoluzionare la percezione dei vini dei Colli Euganei.

Oltre alla mineralità e longevità, distintive dei vini coltivati su terreni vulcanici, la cantina si distingue per la sua visione olistica della viticoltura. Questa visione va oltre l'agricoltura biologica tradizionale, mirando a un equilibrio tra qualità del prodotto, benessere delle persone e sostenibilità ambientale.

Sul versante Sud-Est, in particolari terreni denominati "Vulcanico", prosperano vitigni come Carmenere, Merlot, Chardonnay, Fior d'arancio e Garganega. Queste varietà esprimono appieno la ricchezza e l'unicità dei vini del territorio.

Membro attivo della FederBio, dell'associazione di agricoltura biologica CCPB, del Consorzio Vini Euganei e del Movimento Turismo del Vino Veneto, la Cantina Le Volpi Monte Fasolo è un baluardo dell'ecellenza vinicola italiana. Questa dedizione alla qualità e all'autenticità ha fruttato riconoscimenti prestigiosi come "Slow Wine" e il "Gambero Rosso", confermando la cantina come una delle perle enologiche del Veneto.