Vino dal colore giallo paglierino carico velato non filtrato. All'olfatto sentori fruttati e di fiori bianchi intensamente minerale. Fresco e sapido al gusto. Dopo aver effettuato 3 giorni di macerazione si procede con la pressatura e il mosto continua la fermentazione in acciaio inox e parte in anfora. Il vino rimane sempre in serbatoi colmi senza subire alcun travaso fino al momento dell'imbottigliamento tenendo sempre in sospensione i lieviti. Trascorre l'inverno in vasca all'esterno della cantina per favorire la stabilità tartarica con le basse temperature naturali. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione. Tutte le lavorazioni in vigna e in cantina seguono le indicazioni del calendario biodinamico di Maria Thun.