5+1 Ceneo Montecucco Rosso DOC BIO

Colore vermiglio intenso. Al naso mostra aromi persistenti di frutti selvatici maturi. Al palato è un vino con tannini equilibrati e una struttura corposa e persistente. Le uve selezionate vengono raccolte esclusivamente a mano nella seconda metà di settembre e delicatamente diraspate e pigiate. La fermentazione avviene in botti di acciaio inox a temperatura costantemente controllata di 28/30 gradi Celsius per un periodo di circa 6/8 giorni; la maturazione finale dei componenti nobili nelle bucce avviene attraverso periodici rimontaggi e délestage. La macerazione sulle bucce ha una durata variabile di 10/14 giorni.