Color ambra intenso. Profumi di frutta secca, fichi, mandorle e miele. Ricco, rotondo, vellutato in bocca, è dolce e ben bilanciato da una discreta acidità. L’uva appassita, viene spremuta e vinificata nel modo tradizionale in caratelli da 225 litri. Per almeno 4 anni, il mosto ricavato fermenta lentamente in piccole botti di quercia (caratelli), poste nella vinsantaia.