Cuvée Terroir B. Nature Champagne AOP

Questo Champagne Brut Nature è un modello di purezza e precisione: si presenta con un luminoso oro vermeil dai riflessi argentati e offre un profilo aromatico franco e raffinato, in cui si fondono profumi di uva a bacca nera appena pigiata, frutti rossi e bianchi, agrumi e una sottile vena salina che introduce eleganti note minerali. Al palato è ampio, complesso e teso, caratterizzato da una vibrante freschezza, da richiami alla polpa di pesca di vigna, da un bouquet di erbe aromatiche e da lievi sfumature speziate nel finale, per una persistenza netta e cesellata. Perfetto con ostriche, crostacei, pesce crudo, ricci di mare, caviale e ideale anche con cucina thailandese, sushi, maki e sashimi, questo Brut Nature nasce da uve provenienti per l’87% da Romeny-sur-Marne, per il 9% da Chézy-sur-Marne e per il 4% da Villiers-Saint-Denis, in un assemblaggio composto da 60% Meunier, 30% Chardonnay e 10% Pinot Noir. La vinificazione segue la tradizione champenoise con vendemmia manuale, selezione dei grappoli interi e fermentazione malolattica in acciaio inox e botti di legno termoregolate; dopo un assemblaggio familiare accurato, il vino matura almeno 3 anni nelle cantine interrate, dove la temperatura naturalmente costante favorisce la finezza delle bollicine.