2020 Ginestra Ciabot Mentin Barolo DOCG

Ciabot Mentin è molto più di un Barolo: è un simbolo, una pietra miliare nella storia della denominazione. È la prima vigna acquistata da Domenico Clerico nella celebre MGA Ginestra. Il suo nome racconta una storia di radici e tradizione: “Ciabot” indica una piccola casa tra i filari, mentre “Mentin” è il nome del precedente proprietario, mantenuto nel rispetto della terra e della memoria contadina. Situato tra i 390 e i 420 metri di altitudine, con esposizione a Est, l’appezzamento affonda le radici in suoli ricchi di sabbia (32,5%), limo (46,1%) e argilla (21,4%), con una dotazione elevata di calcare attivo. La formazione geologica, tipica delle Marne di Sant’Agata fossili di origine tortoniana, dona al vino struttura, profondità e un’inconfondibile eleganza. Nel calice, Ciabot Mentin è un Barolo ampio e vibrante: profumi intensi di ciliegia matura, viola, spezie e liquirizia, su un fondo balsamico e minerale. Il sorso è pieno, stratificato e potente, ma sempre guidato da una freschezza sottile e da tannini cesellati. Un vino che non solo interpreta un cru storico, ma lo eleva a icona della Langa.