2023 Titolo Pink Edition Basilicata Rosato IGP BIO

Titolo Pink Edition è la nostra interpetrazione del mondo "rosato", molto amplia e variegata. Dall'uva più giovane del vigneto Titolo, raccogliamo anticipatamente per preservare l'acidità ed ottenere un grado alcolico non eccessivo. La vendemmia viene fatta ad acini interi e con il ghiaccio secco al fine di preservare profumi e aromi del mosto, che viene conservato a temperature prossime allo zero per alcuni giorni al fine di effettuare la criomacerazione. Segue pressatura sempre a freddo e stabilizzazione a temperature di 5° C al fine di ottenere chiarifiche naturali senza utilizzo di nessun prodotto. Il risultato è un rosato dal colore intenso, come sarà il corpo del vino che richiamerà tutte le principali caratteristiche dell'Aglianico: freschezza, mineralità, acidità e una lieve nota del tannino, sempre equilibrato e mai invadente. Un vino rosato, ma dal cuore rosso.