Fine delicato con un giallo oro smagliante. Per un bere di lunga lunga persistenza incredibilmente convincente gioioso per niente stucchevole. I profumi che ricordano la frutta matura e la confettura. Unico e incontrastato dominatore tra i passiti in grado di sfidare il tempo perchè ottenuto solo da annate memorabili che garantiscono incredibile longevità. Dopo un lungo appassimento su appositi graticci chiamati appunto "arele" la vinificazione avviene in barriques di rovere dove poi matura per 8 anni.