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Kellerei St. Pauls
Kellerei St. Pauls

Kellerei St. Pauls

L'azienda vinicola Kellerei St. Pauls ha una lunga tradizione nella produzione di vini affascinanti ed eleganti che si tramandano di generazione in generazione. I suoi vigneti, baciati dal sole dell'Alto Adige, sono il luogo ideale per far prosperare uve di alta qualità. All'interno dell'azienda Kellerei St. Pauls, la passione per il vino è vissuta appieno seguendo il motto "un paese vive di vino".

Nel lontano 1907, un gruppo di trentasei agricoltori provenienti da St. Pauls, Eppan Berg, Missian e Unterrain fondò l'azienda vinicola Kellerei St. Pauls. Inizialmente, le uve venivano raccolte a mano nei vigneti e vinificate in piccole cantine private. Dagli anni '60, l'azienda ha gestito la sua innovativa cantina, impegnandosi costantemente nell'incrementare sia la qualità che la quantità della produzione. Oggi, Kellerei St. Pauls conta più di 200 agricoltori e circa 25 dipendenti, tutti uniti dalla passione per il vino.

I valori fondamentali dell'azienda includono la cura, il coraggio, la comunità, nonché l'attenzione alla sostenibilità e alla qualità. Le uve vengono ancora raccolte a mano seguendo l'antica tradizione e la filosofia aziendale comprende una selezione accurata di portainnesti e cloni, adattati con precisione ai terreni e al clima locali. La cura dei vigneti, la formazione interna ed esterna e la collaborazione con la ricerca e l'istruzione sono ulteriori pilastri dell'azienda.

Kellerei St. Pauls si impegna per la sostenibilità ambientale con un impianto fotovoltaico che copre circa il 60% del fabbisogno energetico e un'attenta gestione delle emissioni, dei rifiuti e delle acque reflue in linea con le normative dell'Unione Europea. Inoltre, l'azienda utilizza macchinari altamente efficienti dal punto di vista energetico e tecnologie di recupero del calore sostenibili. La cantina, costruita in modo innovativo nel 1907 su quattro piani, consente un processo di vinificazione efficiente e gravitazionale su una distanza di 22 metri. L'azienda rispetta rigorosi standard di qualità ed è certificata secondo gli standard IFS e ISO.

La posizione geografica si distingue per la diversità naturale dei terreni. I diversi tipi di suolo offrono alle varietà di uva le condizioni ideali per prosperare. La posizione migliore è definita come "Allevamento a guyot e pergola trentina a un'altitudine di 250-800 metri, versante meridionale". Il terreno di alta qualità dell'azienda Kellerei St. Pauls comprende "diversi tipi di terreno su pendii e colline formati durante l'ultima era glaciale". Grazie alla versatilità della cooperativa, è possibile offrire una vasta gamma di aromi e colori nei propri vini. Ad esempio, il Cuvée Paul Weiss si distingue per la sua freschezza, fruttuosità e succosità, mentre il Pinot Nero offre sorprendenti aromi di frutti rossi, frutti di bosco e spezie, accompagnati da tannini morbidi e un finale fruttato e speziato.

Tipi di vino
Vino bianco, vino rosso, rosé e spumante
Uvaggio
Pinot bianco, Riesling, Ruländer, Gewürztraminer, Kerner, Chardonnay, Sauvignon, Müller Thurgau, Goldmuskateller, Mitterberg Manzoni Bianco, Kener, Lagrein, Vernatsch, Grauvernatsch, Magdalener, Kalterer See, Pinot nero, Merlot, Cabernet
Superficie
190 Ettaro
Produzione annuale
1700000 Bottiglie
Migliori terreni
Allevamento a guyot e pergola trentina, da 250 a 800 m s.l.m., versante meridionale
Suoli
Diversi tipi di terreno su pendii e colline formatesi durante l'ultima era glaciale
Enologo
Zublasing Philipp
Associati con
Eppan Wein, Südtiroler Weinstraße