2024 Spassoso Appassimento Terre Siciliane IGP

Spassoso è il nostro Nero d'Avola con le uve parzialmente appassite, morbido, fruttato e di grande struttura. Le uve di Spassoso provengono da vigne di circa 25 anni, la cui densità è di 4.600 ceppi per ettaro, con una produzione di circa 70 q. La vendemmia si svolge la terza decade di settembre. Il 15% delle uve raccolte viene messo ad appassire per una decina di giorni in fruttaia, per poi essere vinificata separatamente.