2023 Okron Malvasia Benevento IGP

OKRON deriva dalla traduzione della parola georgiana “ORO”, a testimoniare il colore e l’importanza di questo vino. La nostra filosofia segue l’antico metodo di produzione artigianale georgiano in anfora di cui questo vino ne è tributo. Il vigneto si trova a 400 mt di altitudine, a San Lorenzo Maggiore. Terreno vulcanico e calcareo, molto esposto al vento mediterraneo ed al sole. Le uve di Malvasia sono selezionate, raccolte manualmente e pressate dolcemente. Il contatto con le bucce è di 15 giorni. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in anfora di terracotta (Qvevri) della capacità di 1.000 litri, senza additivi. Dopo 12 mesi viene imbottigliato senza alcun affinamento o filtraggio, davvero naturale. È un vino aromatico, con un esplosione di frutti tropicali, ananas, pesca, miele, uniti a fiori di agrumi e fiori bianchi. È secco, di elevata acidità, con una lunga persistenza