2023 სფერი Campania Falanghina IGP

Il nome სფერი ricorda la parola georgiana “arancio” e testimonia l’identità “orange” di questo vino. La nostra filosofia segue l’antico metodo di produzione artigianale georgiano in anfora di cui questo vino orange ne è tributo. Il vigneto si trova a 400 mt di altitudine, a San Lorenzo Maggiore. Terreno argilloso e calcareo, molto esposto al vento mediterraneo ed al sole. Le uve Falanghina sono selezionate, raccolte manualmente e pressate dolcemente. Il contatto con le bucce è lungo, almeno 4 settimane. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in anfora di terracotta (Qvevri) della capacità di 1000 litri, senza additivi. Dopo 12 mesi viene imbottigliato senza alcuna chiarifica o filtraggio, davvero naturale. È un vino interessante, con un esplosione di aromi di arancia, pesca, miele, uniti a fiori di agrumi e fiori bianchi. È secco, di elevata acidità e tannico, con una bella persistenza.