2023 Aldone - IGT Toscana Merlot

Aldone, Vino rosso prodotto a Bolgheri da uve Merlot da vigne impiantate nel 1954 da Aldo Fuselli. Questo grande vino con la sua equilibrata eleganza rappresenta al meglio l’espressione del Merlot a Bolgheri. La raccolta avviene a mano in piccole casse, i grappoli vengono selezionati prima in vigna poi sul tavolo di cernita in cantina, in seguito diraspatura e soffice pigiatura. La fermentazione alcolica avviene in barrique nuove di rovere francese a temperatura controllata tra 24 / 26°C per una settimana, alla quale seguono 10 / 15 giorni di macerazione essenziali ad estrarre colori, aromi e tannini. L’affinamento si svolge in barriques nuove di rovere francese nella barricaia a temperatura e umidità controllata per un periodo di circa 18 mesi, durante la quale avviene anche la fermentazione malo-lattica, necessari per ammorbidire i tannini. Al termine dell’affinamento il vino viene imbottigliato, dove riposa per altri 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato. Il vino si presenta in un limpido rosso porpora intenso con un affascinante bordo color rubino e appare denso e concentrato nel bicchiere. Il suo bouquet rivela un'affascinante complessità, con aromi chiaramente riconoscibili di frutti rossi e neri come mirtilli, lamponi e ciliegie. A questi si aggiungono note di rose rosse, erbe aromatiche come origano, maggiorana e alloro, nonché accenti vegetali di legno di cipresso e foglie di fico. Al palato, il vino è strutturato e caldo. Inizia con una piacevole morbidezza, seguita da tannini morbidi ed equilibrati e da un netto sentore di pepe nero. Il finale è lungo e piacevole. Vedi dettagli del prodotto →