2023 Emilio Primo - DOC Bolgheri Rosso 1,5 L

Emilio Primo, vino rosso caratterizzato dal tipico blend dei Bolgheri Rosso: Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, che da vita ad un vino avvolgente, equilibrato e con un spiccata personalità. La raccolta avviene a mano in piccole casse, i grappoli vengono selezionati prima in vigna poi sul tavolo di cernita in cantina, in seguito diraspatura e soffice pigiatura. La fermentazione alcolica avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata tra 24° / 26° C per una settimana alla quale seguono per 5 / 10 giorni la macerazione essenziali ad estrarre colori e aromi. ’affinamento si svolge in barriques di rovere francese di secondo passaggio nella barricaia a temperatura e umidità controllata per un periodo di circa 12 mesi durante la quale avviene la fermentazione malo-lattica. Al termine dell’affinamento il vino viene imbottigliato, dove riposa per altri 6 mesi prima dell’introduzione sul mercato. Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e cristallino, splendidamente denso nel bicchiere. Il suo bouquet si dispiega fin dal primo sguardo: emergono aromi di frutti rossi, vaniglia e spezie, completati da note speziate di pepe. Un fine sapore di tostatura e un accenno di polvere di caffè completano il profumo, mentre note fresche di chinotto e tamarindo offrono ulteriore complessità. Al palato, il vino è perfettamente equilibrato. La nota alcolica è armoniosamente integrata e non invadente, sostenuta da un'acidità concisa e gentile. I tannini sono ben definiti e morbidi, con una struttura eccellente e un finale lungo ed elegante. Vedi dettagli del prodotto →