Famiglia Insalata: "Le Fanove bruciano nelle strade di Castellana Grotte dal 1691. In questi monumenti dell'arte contadina, segno di festa e gratitudine, si nasconde il rosso rubino di questo Primitivo. Ogni goccia incarna la storia che ci ha portato qui, dove la tradizione brucia con la passione della gente. E ora chiudete gli occhi. Preparatevi a a scoprire le note di confettura di ciliegie e frutti rossi del Primitivo Fanova, e gustatelo con arrosti e piatti terrosi. Si consiglia di decantarlo prima di servirlo".