Il vino Dolcetto del Piemonte tra storia e sapori
Tutto sul vino Dolcetto: vitigno, gusto e territori
Il vino Dolcetto rappresenta uno dei grandi rossi del Piemonte, amato per la sua facilità di beva e il profilo aromatico fruttato. Su Travino troverai Dolcetto d'Alba, di Dogliani, di Ovada e altre interpretazioni territoriali, tutte selezionate per offrirti qualità autentica e identità regionale. Per saperne di più
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Origine storica del Dolcetto piemontese
Il Dolcetto è una varietà storica del Piemonte, con radici ben salde nei territori collinari di Langa e Monferrato. Documentato dal Settecento, si presume fosse coltivato già prima nei vigneti dell'Alessandrino. Considerato il “vino quotidiano” delle famiglie contadine, è oggi apprezzato anche per la sua autenticità e per il legame forte con i territori d'origine.
Zone di produzione e influenze del terroir
Le principali zone vocate sono Dogliani, Alba, Ovada e Asti. Le differenze climatiche e pedologiche plasmano stili differenti:
- Dogliani: struttura e profondità.
- Alba: equilibrio e freschezza.
- Ovada: mineralità e spinta tannica. Le colline e i suoli calcareo-argillosi conferiscono al Dolcetto una personalità viva e diretta.
Profumo, gusto e varianti del Dolcetto
Il vino si distingue per note di ciliegia, mora, violetta e mandorla amara. In bocca è morbido, con tannini rotondi e una beva scorrevole. Esistono versioni fresche da pronta beva e altre più complesse con affinamento in bottiglia. Le versioni Superiore, come quelle di Dogliani, offrono più corpo e intensità.
Abbinamenti del Dolcetto con il cibo
Il Dolcetto è estremamente versatile, perfetto in molti contesti della cucina regionale e italiana:
- Taglieri di salumi e antipasti rustici
- Tajarin al ragù, agnolotti, primi con funghi
- Carni bianche, arrosti leggeri
- Frittate, torte salate, cucina vegetariana
- Formaggi vaccini e ovini a media stagionatura
Travino FAQ - le domande più frequenti sul Dolcetto
Che tipo di vino è il Dolcetto?
Un rosso piemontese secco, fruttato e morbido, perfetto a tavola.
Quali sono le differenze tra le versioni locali?
Dogliani è più strutturato, Alba più morbido, Ovada più minerale.
Il Dolcetto è adatto a un consumo quotidiano?
Sì, è pensato per essere gustato anche giovane.
Che profumi ha il Dolcetto?
Ciliegia, mora, viola e un finale leggermente amarognolo.
Quali piatti si abbinano meglio?
Pasta, carni leggere, antipasti e formaggi di media stagionatura.
È un vino dolce o secco?
È secco, nonostante il nome.
Dove si produce il Dolcetto?
In Piemonte: Cuneo, Asti e Alessandria le province principali.
Si può invecchiare il Dolcetto?
Sì, soprattutto nelle versioni Superiore.
Che caratteristiche ha l’uva Dolcetto?
Bassa acidità, tannini morbidi, maturazione precoce.
Ci sono offerte sul Dolcetto su Travino?
Certo! Approfitta delle offerte esclusive Dolcetto disponibili oggi.