2021 Fijo Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Classico Superiore DOC

Giallo paglierino con riflessi verdognoli, questo vino affascina al naso con un intreccio di mela verde, agrumi freschi, pesca bianca e fiori bianchi come biancospino e ginestra, arricchito da nuance verdi e balsamiche che donano profondità. Il sorso è verticale, equilibrato e saporito, sostenuto da un’acidità vivace che ne esalta la versatilità gastronomica: ideale tra i 10 e i 12°C con piatti come carbonara di mare o porchetta di tonno. Proveniente dai Castelli di Jesi, cuore del Verdicchio, il Fijo nasce da uve coltivate ad alta quota su suoli ricchi e fertile microclima, secondo metodi biologici rigorosi. La vinificazione valorizza ogni sfumatura varietale, mentre l’affinamento sui lieviti conferisce stoffa e finezza. Filippo e Alessandra traducono passione e sostenibilità in un vino che racconta l’identità più autentica delle Marche.