2022 Vino Spumante Rosato BIO

Perlage sinuoso e persistente, con una buona impronta acida, che dona freschezza; nel complesso è armonico. Colore rosa tenue con riflessi viola. All’olfatto presenta sentori di rosa canina e lampone. Vinificazione: Pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (16-18°c) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi. La presa di spuma è effettuata con il metodo italiano in autoclavi di acciaio. Microfiltrazione prima dell’imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino Spumante.