Questo Bordeaux spumante, Bulles de Cajus, si distingue per il suo perlage fine e setoso, che forma una spuma abbondante e leggera, preludio a un sorso di grande eleganza. Al naso, offre una raffinata delicatezza, con note minerali, freschezza agrumata e un accenno di piccoli frutti secchi. In bocca, è corposo ma armonioso, con aromi di frutta secca e una vivace freschezza. Le bollicine, mai invadenti, accarezzano il palato con morbidezza e persistenza, regalando una sensazione di equilibrio e lunga durata aromatica.