2019 Recioto della Valpolicella Classico DOCG BIO 0,5 L

Dopo un’accurata selezione in vigna, le uve vengono appassite per circa 5 mesi, per poi essere vinificate con una lunga macerazione di oltre 40 giorni a bassa temperatura. La fermentazione viene interrotta per preservare un residuo zuccherino elevato, e il vino affina per 6 mesi in acciaio e 3 in bottiglia. Alla vista è rosso intenso con riflessi violacei. Il naso regala note floreali di violetta, frutta sciroppata, prugna e ciliegia, con sentori di spezie dolci, vaniglia, cacao e sfumature balsamiche. Il sorso è dolce, elegante e avvolgente, con una struttura ricca ma ben bilanciata. Perfetto in abbinamento a cioccolato fondente, pasticceria secca (come cantucci e sbrisolona) e formaggi erborinati o stagionati. Un vino che esalta il lato più morbido e seducente della Valpolicella.