Perché si chiama Pecorino il vitigno?

Si pensa che il nome "Pecorino" derivi dalla predilezione delle pecore (pecore in italiano) per le uve di questo vitigno. Le pecore, pascolando nelle aree dove crescevano le viti, erano solite mangiare queste uve particolarmente appetitose.

Il Pecorino viene utilizzato per produrre solo vini fermi?

Principalmente, il Pecorino è utilizzato per produrre vini fermi bianchi. Tuttavia, grazie alla sua versatilità e alla sua elevata acidità, può essere utilizzato anche nella produzione di vini spumanti metodo classico o charmat, sebbene questa pratica sia meno comune.

Come si è evoluto il vitigno Pecorino nel tempo?

Il vitigno Pecorino, un tempo a rischio di estinzione, è stato riscoperto e rivalutato negli ultimi decenni. Questo interesse rinnovato ha portato a un aumento della qualità e della produzione dei vini Pecorino, che ora sono apprezzati sia a livello nazionale che internazionale per la loro unicità e tipicità.

Con che piatti si abbina meglio il Pecorino?

Il Pecorino si abbina splendidamente a una vasta gamma di piatti, è particolarmente adatto ad accompagnare frutti di mare, piatti a base di pesce e cucina mediterranea. La sua struttura e freschezza lo rendono ideale anche per abbinamenti con piatti vegetariani, formaggi freschi e carni bianche.

2023 Candida Rosa Marche IGP

Cantine Capecci

Italia, Marche

Pecorino

30,00 € *

40,00 €/L (0.75 L)

Tempo di consegna circa 1 - 3 giorni lavorativi

Spedizione gratuita a partire da 69€ per cantina, altrimenti 5,90 €.

Descrizione

Candida Rosa è un Marche Bianco da uve Pecorino che vede fermentare il suo mosto all’interno di caratelli da 100 litri dove, l’anno prima aveva avuto luogo l’affinamento del FEDE. La botte, macchiata negli aromi e nel colore dal passaggio del Fede, ne confonde leggermente aroma e colore donando al bianco un "aura “rosa. Da li il nome che trascende nelle memorie di Dante.