Una lavorazione particolarmente accurata in vigneto con rese bassissime per ottenere una perfetta maturazione delle uve quasi al limite dell'appassimento e un successivo passaggio del vino in barriques e tonneau di primo e secondo passaggio ci propongono un inaspettato prodotto di grande morbidezza al palato con un frutto cremoso dove i sentori di prugna predominano e si legano armoniosamente alla vaniglia del legno. Il passaggio di tutto il vino in barriques e tonneau di primo e secondo passaggio per oltre 18 mesi permette un lento e ottimale dosaggio dell'ossigeno durante la maturazione.