Le uve vengono raccolte manualmente in cassette e selezionate con cura. I grappoli delicatamente pressati prima di essere trasferiti in vasca. Qui, il mosto avvia la fermentazione a temperatura naturale di cantina per circa 10 giorni. Una volta completata la fermentazione, quando il vino risulta secco, viene travasato più volte. Si esegue poi il batonnage, ovvero la periodica agitazione delle fecce fini, una volta alla settimana per alcuni mesi in contenitori d’acciaio inox. L'imbottigliamento avviene in primavera. Il risultato è un rosato dal colore salmone, con un bouquet floreale intenso arricchito da una nota dolce. In bocca sorprende per la sua secchezza e precisione, bilanciata da una freschezza vivace e coerente.