Question 1

Qual è l'origine storica del Fiano?

Accepted Answer

Il Fiano è un vitigno a bacca bianca con radici antichissime che risalgono alla Magna Grecia. Già nel Medioevo era apprezzato in Campania, soprattutto nell'Irpinia, per la sua capacità di produrre vini intensi e longevi, spesso riservati a nobili e clero. Il suo nome potrebbe derivare da “Vitis Apiana,” per via delle api attratte dalla dolcezza delle sue uve.

Question 2

In quali regioni italiane viene coltivato il Fiano?

Accepted Answer

Sebbene il Fiano sia più strettamente associato alla Campania, in particolare all'area di Avellino, si è adattato con successo anche in altre regioni del Sud Italia, come Puglia, Basilicata e Sicilia. Questa diffusione dimostra la versatilità del vitigno e la sua capacità di produrre vini di qualità in vari terroir.

Question 3

Quali caratteristiche del terroir rendono speciale il Fiano?

Accepted Answer

Il Fiano prospera nei terreni collinari della Campania, dove il suolo vulcanico ricco di minerali e le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte contribuiscono a sviluppare aromi intensi e a preservare l'acidità. L’abbondanza di piogge e le fresche brezze montane rendono l’ambiente ideale per la coltivazione di uve sane e ricche di complessità.

Question 4

Quali sono le principali caratteristiche sensoriali del Fiano?

Accepted Answer

Il Fiano è un vino elegante e complesso, con sentori di fiori bianchi, frutta secca, miele e delicate note affumicate. Al naso si percepiscono anche sfumature di agrumi e erbe aromatiche, mentre al palato è corposo, con un’acidità vibrante che bilancia la struttura e una lunga persistenza minerale e mandorlata.

Question 5

Quali piatti si abbinano bene al Fiano?

Accepted Answer

Il Fiano è un vino estremamente versatile che si abbina perfettamente a piatti di mare, come carpacci di pesce, ostriche e grigliate di frutti di mare. Si sposa bene anche con primi piatti a base di verdure, risotti agli asparagi e formaggi a pasta molle come la burrata. Inoltre, esalta carni bianche saporite e piatti mediterranei ricchi di erbe aromatiche, come la caponata o le melanzane alla parmigiana.

Question 6

Perché il Fiano è considerato un vino adatto all'invecchiamento?

Accepted Answer

Grazie alla sua struttura corposa, all'acidità vibrante e alla complessità aromatica, il Fiano ha un ottimo potenziale di invecchiamento. Con il passare degli anni, sviluppa note evolute di miele, frutta secca e un'affascinante mineralità che arricchisce ulteriormente il suo profilo sensoriale.

2022 Kairós Salento IGP BIO

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