2022 Rosemanno Cirò Rosato DOC

Simona Geri: « Un rosato di carattere » Portiamo le uve in cantina e subito li pressiamo in maniera soffice. Separiamo il mosto dalle bucce dopo alcune ore di macerazione e lo trasferiamo nei serbatoi di acciaio, dove fermenta ad una temperatura di 15 – 18 gradi. Questo rosato si distingue per il suo delicato colore cerasuolo brillante, che anticipa un profilo aromatico fresco e raffinato. Al naso, sprigiona un bouquet armonioso di fiori primaverili e frutta rossa croccante, con sfumature di melograno e ciliegia. In bocca, l’ingresso è avvolgente e sapido, con una piacevole intensità che si sviluppa in un sorso lungo e persistente. Una leggera nota amaricante sul finale dona carattere e struttura, bilanciando perfettamente la sua freschezza. L’affinamento sulle fecce nobili esalta la sua complessità, rendendolo perfetto per accompagnare piatti di pesce e primi gustosi.