Azienda Vinicola F.lli Dell'Aquila

I 5 ettari di vigneti della famiglia sono circondati da ulivi e un limoneto. La DOC di Cirò si trova proprio sul mare e beneficia del clima mediterraneo della regione. Solo negli ultimi anni i vini dell'Azienda Vinicola F.lli Dell'Aquila sono stati imbottigliati. L'azienda offre principalmente tre linee di vini: il rosso Salvogaro, il rosé Rosémanno e il bianco Frandina.

Nei vigneti si utilizza il sistema a spalliera. Il terreno e le viti vengono trattati secondo i principi biologici, mantenendo così sia il suolo che l'uva in uno stato di salute e sviluppando un sapore complesso ed elegante! La vinificazione del Frandina avviene con il tradizionale metodo di macerazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata. Il Salvogaro rosso invece macera con le bucce e viene spesso rimontato. Il rosé subisce una breve macerazione. Tra i vini speciali dell'Azienda Vinicola F.lli Dell'Aquila ci sono il "Länder des Olymp", il "Mortilla", il "Edelstein" e la "Piana delle Grazie".

La zona di produzione del vino Cirò è molto antica, con una storia che risale ai tempi dei Greci. I vini di Cirò sono noti per il loro corpo pieno e il loro elevato tenore alcolico. Nell'Azienda Vinicola F.lli Dell'Aquila vengono coltivate le varietà autoctone Gaglioppo (rossa) e Greco Bianco (bianca). Il Cirò DOC Classico (Salvogaro) è ottenuto al 100% da uve Gaglioppo e proviene dalle colline di Cirò o Cirò Marina. Il Rosso Classico dell'Azienda Vinicola F.lli Dell'Aquila proviene dai vigneti di Cirò Marina. La vigna Madonna delle Grazie è anch'essa coltivata dalla famiglia Dell'Aquila, da cui provengono le uve per il Cirò Superiore Piana delle Grazie. I terreni piatti e sabbiosi sono di media qualità.