2022 Rufulia Catarratto Pet Nat Terre Siciliane IGP BIO

‘Una folata di vento’ in siciliano Rufulía. Catarratto, sole siciliano e una folata di vento. Rufulía prodotto con metodo ancestrale è un vino naturale, imbottigliato senza alcuna filtrazione. Un piccolo vigneto di Catarratto, piantato vicino la cantina di famiglia, è dedicato alla produzione di Rufulía Pet-Nat. Le uve vengono vendemmiate a mano a fine agosto e diraspate. Fermentazione spontanea in vasche di acciaio. A 10 g/l di zucchero residuo il vino viene imbottigliato durante la fermentazione. La fermentazione in bottiglia, dove il vino matura per 9 mesi, rende il vino leggermente mosso.