2021 Metodo Classico Spumante di Qualità

Il grappolo viene pressato sofficemente e velocemente con una resa in mosto fiore del 40%. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 16°C e l’anno successivo viene effettuato il tiraggio. Rimane da 40 a 60 mesi sui lieviti per poi essere degorgiato manualmente con l’aggiunta di liqueur d’expedition e messo in distribuzione dopo 6 mesi. Lo spumante viene interamente prodotto in azienda da uve Verdicchio rigorosamente raccolte a mano e in coltivazione biologica.