2022 Metodo classico Spumante di Qualità dos.zero

Il grappolo viene pressato sofficemente e velocemente con una resa in mosto fiore del 40%. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 16°C e l’anno successivo viene effettuato il tiraggio. Rimane da 40 a 60 mesi sui lieviti per poi essere degorgiato manualmente. Viene messo in distribuzione 6 mesi dopo la sboccatura. Lo spumante è ottenuto da uve Verdicchio rigorosamente vendemmiate a mano e in coltivazione biologica, il prodotto viene interamente realizzato in azienda.