2017 Cossineo Marche Bianco IGP BIO

E’ il primo vino prodotto da Fontorfio su vigne impiantate nel 2007. La prima annata prodotta è stata il 2010 ed ha subito ha rilevato un eccezionale struttura che lo ha fatto apprezzare. Caratterizzato da un buon livello di alcol ed acidità che lo fanno evolvere in maniera sorprendente nel tempo donandogli complessità e longevità . Per questo motivo viene solitamente messo in commercio non prima di 2 anni, ma per alcune annate l’invecchiamento si prolunga anche fino a 7-8 anni. Viene macerato per alcuni giorni sulle bucce e poi sosta sulle fece fini per alcuni mesi dopo la fermentazione. Si consiglia di bere fresco ma non troppo freddo per apprezzarne meglio il gusto e gli aromi.