Joie de Vivre Spumante Metodo Classico

La pressatura soffice dei grappoli interi avviene in modo veloce per non avere nessun tipo di macerazione. La prima fermentazione è condotta a freddo in serbatoi di acciaio. Il metodo utilizzato per la rifermentazione in bottiglia è quello classico. La maturazione sui lieviti dura almeno 12 mesi al fine di mantenere intatta la fragranza del vino d’origine. Il “dosage”, vero segreto di ogni “maison”, è minimo, per non alterare le caratteristiche conferite naturalmente dai fattori ambientali molto favorevoli, dalla presa di spuma e da una lavorazione artigiana particolarmente curata.