Cardinale Cesanese Lazio IGP BIO

Il Cesanese è un vino mai banale, dotato di un buon equilibrio e di un’ottima personalità. Un vino dal colore rosso rubino e dai sentori balsamici tipici dei nostri terreni.“Cardinale” era la misura principe nella bolla pontificia di Papa Sisto V che regolava la vendita di vino nelle antiche osterie romane, rappresentava i 2 litri. Uve: Cesanese 100%. Vinificazione: macerazione a freddo prefermentativa a 10°c per 12 ore, macerazione sulle bucce per 22 giorni; fermentazione alcolica in acciaio; malolattica completamente svolta in barriques; chiarifica in barriques per 4 mesi. Rosso scuro, di lieve trasparenza. Naso intenso, interessante: pepe nero, spezie fini, poi rosa rossa, mora fresca, ribes rosso, incenso e canna di fucile, liquirizia dolce. Al palato giovane, un po’ scapitante per freschezza e tannino, ma promette bene, grazie al buon corpo, giusto alcol e sempre rispondenza e sapidità marcata. Finisce persistente lasciando una bocca che sa di liquirizia dolce. Vedi dettagli del prodotto →