Opimiam Syrah Lazio IGP

Il nostro Syrah è un vino gentile, dal colore rosso rubino intenso che trae le sue caratteristiche dal sole intenso, dal terreno vulcanico e dalla brezza marina.Il nome trae origini dal “Vinum Opimiam“ che era, per gli antichi Romani, un vino pregiatissimo che richiedeva un invecchiamento di 25 anni. Uve: Syrah 100%. Vinificazione: macerazione a freddo pre-fermentativa a 10°c per 12 ore, macerazione sulle bucce per 22 giorni; fermentazione alcolica in acciaio; fermentazione malolattica completamente svolta in barriques; chiarifica in barriques per 8 mesi e ulteriori 8 mesi in bottiglia. Rosso cupo, unghia granato, consistente. Naso raffinato, intenso, subito speziato: il pepe rosa, chiodo di garofano e lieve incenso condiscono un misto di ribes rosso e mirtillo, in un finale piretico e di lieve mina di matita. La beva è altrettanto fine, raffinata, dal tannino setoso, calda, di buona freschezza, sempre molto sapida e rispondente. Lascia un lungo buon sapore al palato, pulito e speziato. Vedi dettagli del prodotto →