Il vino Bardolino DOC è il protagonista dell'azienda. Prodotto dal 2002, è sempre stato immesso sul mercato non prima di 18 mesi dalla vendemmia per garantire un corretto affinamento, prima in acciaio e poi in bottiglia. Nel corso del tempo, è riuscito a garantire una conservabilità sempre più buona, mantenendo e sviluppando le sue caratteristiche originali, tanto che oggi è presente sul mercato in 2 o addirittura 3 annate diverse contemporaneamente. Con esso, negli ultimi anni sono nate anche le cosiddette "verticali del Bardolino".